月のとうふ通信（四）

神崎町の皆様にお豆腐を食べていただくのも今回で６回目です。お味はいかがでしょうか？うまいまずいは別にして、毎回味が違っていると思いませんか？というのも作り手としては「前回よりもおいしくしたい！」と考えますので、煮方やにがりの量などを微妙に変えたりしています。時には自分のイメージしたものとはちがう豆腐ができちゃうことも（汗）。そうやって日々試行錯誤をくり返しているわけですが、ともすれば一人よがりになりがちです。食べていただけるお客様がいて、はじめて豆腐屋稼業が成り立ちます。そこで「月のとうふ」を食べていただいて、どんな印象をもたれたか皆様のご意見を添付のアンケートにて教えていただければ幸いです。