こうざき自然塾のある、千葉県香取郡神崎町は、その昔、舟運で栄える利根川沿いに立地し、多くの造り酒屋や醤油屋があり、醸造が盛んでした。いま、改めて「日本酒」「味噌」「パン」「漬け物」、そして「染め物」や「有機農業」など「発酵」をテーマにまちづくりを進めています。

発酵の里 こうざき
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